Může se olivový olej zmrazit?

Mnozí z vás zamrazují potraviny, ať už v syrovém stavu nebo již uvařené. Kladete si však otázku, zda je možné zamrazit také olivový olej? Odpověď zní ANO!

Olej se může skazit za mnoha okolností. Pokud nedovřete láhev, pokud jej skladujete na místě s vysokou teplotou nebo necháte na světlém místě. Skladování je v případě olivového oleje velmi důležité.

Jedním z dobrých způsobů, jak konzervovat olej, je zmrazení. Nezapomínejte, že olej není homogenní. Tvoří ho triglyceridy a mastné kyseliny, které krystalizují při rozličných teplotách. Nejprve se vytvoří menší kuličky a postupně úplně zamrzne. Ztuhnutí či zmrazení nemá žádný vliv na vlastnosti a kvalitu oleje.

Před použitím ho v předstihu vyjměte z mrazničky a nechte rozmrazit při pokojové teplotě.