Z olivovníků na stůl

Víme, že je zdraví prospěšný, že bychom bez něj nemohli žít, že saláty by bez něj nemohly existovat, že nám dává sílu, energii a chuť, hodně chuti … Znáte ale proces, kterému se olivy podrobují, než se dostanou na náš stůl ve formě olivového oleje?

JAK SE LISUJE?

1. Olivy se sbírají v listopadu a prosinci. Přesné datum záleží na klimatických podmínkách dané oblasti.

2. V případě extra panenského olivového oleje se používají nejlepší olivy bez jakéhokoliv poškození

3. Olivy se vytřídí a umyjí.

4. Uskuteční se první lisování. Z oliv se získá jejich šťáva. Čím lepší jsou olivy, tím lepší chuť šťávy.

5. Po lisování se olej před balením filtruje s cílem vyloučit vodu a organické částice.