Čeština
Brokolicové kuličky s omáčkou z kurkumy
Složení
- 500g brokolice
- 100g ořechů
- 150g nadrobeného chleba
- ½ cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 vajíčka
- strouhanka
- 50g řeckého jogurtu
- 50g tahini
- 40g Borges BIO extra panenského olivového oleje
- 40g vody
- 1 lžička kurkumy
- ½ stroužku česneku
- špetka soli
- pepř
Na přípravu brokolicových kuliček:
Na přípravu omáčky z kurkumy:
PRO 4 OSOBY
30 MINUT
Snadné
KROK ZA KROKEM
Všechny ingredience na přípravu omáčky z kurkumy dobře promíchejte a omáčku odložte stranou. Brokolici nakrájejte a vařte ve vroucí vodě asi 5 minut, sceďte. Cibuli, česnek, ořechy a chléb nakrájejte. Všechny ingredience promíchejte a dochuťte. Přidejte jedno rozšlehané vajíčko a všechno dobře promíchejte. Vytvořte brokolicové kuličky a obalte ve druhém vajíčku a strouhance. Kuličky uložte na plech a pečte v troubě při teplotě 180°C asi 15 minut. Podávejte s omáčku z kurkumy.
Nutriční tipy
- aby brokolice zůstala křehká a intenzivně zelená, vařte ji 5 minut a ihned propláchněte studenou vodou s ledem: přerušíte vaření.- jestli máte rádi dobře uvařenou brokolici a nechcete ztratit barvu, do vody můžete přidat lžičku sody bikarbony
- tahini je sezamová pasta, velmi často používaná ve středomořské oblasti a je nenahraditelnou součástí při přípravě hummusu. Pokud nemáte tahini, přidejte olej nebo sezamová semínka
- ořechy mají velký antioxidační účinek, vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které jsou nevyhnutelné na pročištění našich tepen.
Výživoví odborníci doporučují minimálně 3 ořechy denně. Na snídani si je zamíchejte například do jogurtu. Na oběd jsou skvělou součástí salátů nebo ideální na svačinu.
SOUVÍSEJÍCÍ RECEPTY 
