Mangold plněný treskou s hummusem

KROK ZA KROKEM

Tresku s troškou olivového oleje uzavřete do mísy vhodné do mikrovlnné trouby a zahřejte 3 minuty na maximálním výkonu. Nechte vychladnout, odstraňte kůži a kosti.

Na olivovém oleji osmažte plátky česneku a feferonku. Když česnek začne chytat barvu, rychle odstavte a dejte do olivového oleje.

Do mixéru dejte tresku, brambor, olivový olej s česnekem a šlehačku. Vše dobře rozmixujte do krémové pasty.
Ingredience na přípravu hummusu dobře rozmixujte, abyste dostali jemný krém. Odložte stranou.

Z listů odstraňte stopky a listy namočte na 30 sekund do vařící vody. Uložte na čisté utěrky a osušte. Na 2 minuty namočte také odstraněné stopky, nechte vychladnout a nakrájejte.

V hrnci na troše olivového oleje smažte cibuli asi 5 minut. Přidejte stopky a nechte několik minut smažit.

Dýni nakrájejte na kostky a osmažte na olivovém oleji několik minut na středním plameni. Okořeňte a dejte stranou.

Pokud jsou listy velmi velké, rozřízněte je přes střed, abyste s nimi mohli lépe manimulovat.

Každý list naplňte jednou lžící sofrito z cibule a stopek a krémové pasty z tresky. Srolujte do klubíčka.

Na talíř uložte hummus, plněné listy mangoldu a kostky dýně. Pokapejte extra panenským olivovým olejem a podávejte.