Smažený maniok (Mandi’o Chyryry)

KROK ZA KROKEM

Maniok vařte ve vodě se solí, dokud nezměkne. Nechte zchladit a odstraňte tvrdou stopku ze středu. Nakrájejte i s cibulí na kostičky.

Na olivovém oleji osmahněte dozlatova cibuli a přidejte maniok. Promíchejte a přidejte vejce. Míchejte, dokud nebudou vejce uvařená a přidejte rozdrobený sýr. Vše dobře promíchejte a přidejte špetku koriandru. Podávejte horké, se solí na dochucení.