Zelená polévka z hrášku, artyčoků a chřestu

KROK ZA KROKEM

V dostatečném množství osolené vody uvařte hrášek, artyčoky a chřest. Sceďte.
Na pánvi na troše extra panenského olivového oleje zeleninu osmahněte. Osolte a opepřete podle chuti.

Přidejte brambor nakrájený na kostičky a zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem. Přidejte tolik vody, aby byla veškerá zelenina ponořená. Nechte vařit 15 minut a potom přidejte sklenici ořechového nápoje. Odstavte z ohně a rozmixujte. Pokud je třeba, přidejte ořechový nápoj, abyste dosáhli požadované hustoty.

Nakonec ozdobte trochou octa Aceto Balsamico di Modena. Můžete přidat osmažené artyčoky a kousky smažené šunky.